WWF Ελλάς, Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και Costa Navarino ενώνουν τις δυνάμεις τους και παρουσιάζουν βιώσιμες λύσεις για τους επαγγελματίες του κλάδου στο εστιατόριο «Μαντάμ Σουσού».

FARENEWS.GR: ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, το WWF Ελλάς, το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και η Costa Navarino διοργανώνουν την Πέμπτη 15 Οκτωβρίου 2026 (ώρα 12:00) στο εστιατόριο «Μαντάμ Σουσού» στη Δημοτική Αγορά Καλαμάτας, μια εξαιρετικά επίκαιρη εκδήλωση για τους επαγγελματίες της εστίασης με θέμα τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια της διώρης εκδήλωσης, το WWF Ελλάς θα παρουσιάσει επιστημονικά δεδομένα για τις πολυδιάστατες περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις του φαινομένου. Παράλληλα, θα αναλυθεί ο οδηγός καλών πρακτικών που δημιούργησαν οι σεφ της Costa Navarino, ενώ ο Executive Chef του ξενοδοχείου W Costa Navarino, Νίκος Μπίλλης, θα παρουσιάσει «έξυπνες» και δημιουργικές τεχνικές που εφαρμόζονται ήδη με επιτυχία στις κουζίνες του τουριστικού προορισμού.

Παγκόσμια πρόκληση με τοπικές λύσεις

Σε παγκόσμιο επίπεδο, εκτιμάται ότι το 1/3 των τροφίμων που παράγονται (περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι ετησίως) καταλήγει στα απορρίμματα — ποσότητα ικανή να καλύψει τέσσερις φορές τις ανάγκες των 820 εκατομμυρίων ανθρώπων που υποσιτίζονται.

Στην Ευρώπη, το 11% της συνολικής σπατάλης τροφίμων προέρχεται απευθείας από τον κλάδο της εστίασης και των υπηρεσιών τροφίμων. Η απώλεια αυτή συνεπάγεται τη σπατάλη πολύτιμων φυσικών πόρων όπως το νερό, το έδαφος και η ενέργεια, επιβαρύνοντας δραματικά τα οικοσυστήματα. Οι τοπικές επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης μπορούν να διαδραματίσουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην αντιμετώπιση του προβλήματος υιοθετώντας υπεύθυνες πρακτικές διαχείρισης.

Συνέργεια για τη βιώσιμη φιλοξενία

Η δράση αποτελεί καρπό της στρατηγικής συνεργασίας των τριών φορέων:

• Η Costa Navarino συνεισφέρει την τεχνογνωσία και την εμπειρία των εστιατορίων της.

• Το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου προσφέρει την τεχνογνωσία του στην ενημέρωση και τη δικτύωση με τις τοπικές επιχειρήσεις.

• Το WWF Ελλάς αναλαμβάνει τον σχεδιασμό και την επιστημονική τεκμηρίωση της πρωτοβουλίας.

Χρήσιμες Πληροφορίες:

• Ημερομηνία & Ώρα: Πέμπτη 15 Οκτωβρίου 2026 | 12:00

• Τοποθεσία: Εστιατόριο «Μαντάμ Σουσού», Δημοτική Αγορά Καλαμάτας

• Διάρκεια: 2 ώρες

• Είσοδος: Ελεύθερη με δήλωση συμμετοχής (θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας λόγω περιορισμένων θέσεων).